有心煮意●綠色有營：夏日涼拌有機黃瓜
夏日炎炎，涼拌菜不失為一好選擇。為大家推介簡易方便的食譜，涼拌有機黃瓜。
黃瓜功效：能清熱止渴，利水消腫，清火解毒。它含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，而黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
材料： 有機黃瓜/青瓜 2條 鹽 1茶匙
鎮江醋 30ml 糖 1大匙 醬油 15ml 麻油 2茶匙 蒜末 4瓣
椒絲 適量
1. 先將黃瓜切半，然後橫向再切半，然後去籽。 2. 把黃瓜裝入保鮮袋中，用菜刀拍裂，然後將長段折斷或用切切成條狀。 3. 加入鹽攪拌，醃5分鐘，把多餘的青瓜水份流出。
4. 加入已混合好的涼拌調味汁攪拌，加上椒絲。
5. 如適用，可於品嚐前放入冰箱，增添冰凍感。
